Produkty do produkcji piwa
BIOCHEM-ART współpracuje z browarami niezależnie od wielkości.
Preparaty enzymatyczne
Preparaty enzymatyczne mogą być stosowane w celu poprawy efektywności procesu warzenia piwa oraz stworzenia określonych profili smakowo-zapachowych w gotowym piwie.
Piwowarzy mogą wykorzystywać specyficzne enzymy do rozkładania białek, co może tworzyć niepowtarzalne smaki i aromaty w gotowym piwie.
Preparaty enzymatyczne mogą być wykorzystywane też do tworzenia piw o niskiej zawartości węglowodanów, ponieważ mogą rozkładać cukry złożone na proste, bardziej podatne na fermentację.
Piwo bezglutenowe można produkować także przy udziale enzymów.
Amyloglukozydaza o wysokiej aktywności, stosowana przy problemach z hydrolizą skrobi, zwiększa odfermentowanie końcowe.
Brewers Clarex® jest używany w branży piwowarskiej od dekady, aby skutecznie zapobiegać koloidalnym zimnym zmętnieniom piwa bez negatywnego wpływu na pienienie, smak piwa i inne aspekty jakości piwa.
Ostatnio zebrano wszelkie dowody na to, że umożliwia również warzenie piwa bezglutenowego!
Formuła enzymów o aktywności alfa-amylazy, beta-glukanazy, neutralnej proteinazy, hemicelulazy, stosowana przy wyższych udziałach surowców niesłodowanych do produkcji piwa.
Formuła enzymów o aktywności alfa-amylazy, beta-glukanazy, neutralnej proteinazy, hemicelulazy, stosowana przy wyższych udziałach surowców niesłodowanych do produkcji piwa.
Papaina, stosowana w celu usunięcia substancji tworzących zimny osad, zalecany także do piw niepasteryzowanych.
To płynny produkt zawierający zrównoważoną proporcję aktywności beta-glukanazy pochodzącej z Talaromyces emersonii w połączeniu z termostabilną aktywnością ksylanazy grzybowej pochodzącej z T. emersonii i selektywnie wytwarzany przez Aspergillus niger.
Formuła enzymów o aktywności termostabilnej beta-glukanazy, hemicelulazy, stosowany w celu przyspieszenia filtracji, zwiększenia wydajności ekstrakcji, polepszenie stabilizacji koloidalnej piwa; zalecana przy dużej zawartości gum.
Wysoce termostabilna beta-glukanaza, stosowana w celu przyspieszenia filtracji, zwiększenia wydajności ekstrakcji, polepszenie stabilizacji koloidalnej piwa.
Filtrase® NL Fast to płynny produkt zawierający termostabilne aktywności beta-glukanazy grzybów pochodzącej z wyselekcjonowanego klasycznego szczepu Talaromyces emersonii. Produkt hydrolizuje beta-glukany i hemicelulozy takie jak arabinoksylany z surowców, poprawiając w ten sposób szybkość filtracji brzeczki i piwa.
Klasyczna wysoce-termostabilna alfa-amylaza, stosowana przy problemach z hydrolizą skrobii.
Proteinaza, stosowana w celu zhydrolizowania białek (zwiększenie zawartości wolnego azotu aminowego) co daje lepszą kondycję drożdży i skraca fermentację.
Ułatwia skuteczne kleikowanie i upłynnianie dodatków niesłodowanych o wysokiej temperaturze kleikowania skrobii w kadzi zaciernej. Ułatwia scukrzanie, uwalnia więcej maltozy
Grzybowa termo-labilna alfa-amylaza, stosowana przy problemach z hydrolizą skrobi.
Preparat enzymatyczny do użytku spożywczego zawierający poligalakturonazę (pektynazę) pochodzącą z a wyselekcjonowany szczep Aspergillus niger.
Ekstrakty słodowe
Ekstrakty słodowe mogą być wykorzystywane w produkcji piwa. Za ich pomocą możemy zmieniać walory organoleptyczne piwa. Stosowane są również do produkcji piw bezalkoholowych oraz piw nowego typu.
Ekstrakty słodowe to skoncentrowane formy słodowanych zbóż, zwykle jęczmienia, które są wykorzystywane do produkcji piwa. Ekstrakty są wytwarzane przez zacieranie w celu uwolnienia cukrów i innych rozpuszczalnych związków. Następnie przez odparowywanie cieczy otrzymywany jest skoncentrowany syrop lub proszek.
ZEBRA jest wykorzystywana do produkcji piw zredukowanych, niskoalkoholowych i bezalkoholowych (0% i 0,0%) oraz napojów słodowych.
ZAB / 65 ‚Zero Alkoholowa Baza’ zapewnia czysty smak słodowy z pianką, ciałem i wrażeniami w ustach dla aplikacji NAB / LAB (piwa bezalkoholowe / niskoalkoholowe). Wymaga filtracji, aby wytworzyć klarowną bazę napoju.
CB30 / 65 zapewnia pełnię smaku, słodycz i kolor dla piw typu: Premium Lager, letnich, Golden Ale i niskoalkoholowych.
CB120 / 65 zapewnia słodowy krystaliczny smak słodu i barwę dla piw typu: Amber (bursztynowe), Ale i Bock.
zapewnia wyraźny, charakterystyczny smak słodu i kolor dla piw typu: Ale i Bock
CB400 / 65 zapewnia wyraźny smak i krystalicznie ciemną barwę dla piw typu: Ale, Bock i Porter.
RB3 / 65 zapewnia wytrawne i orzechowe właściwości palonego słodu. Nadaje się do stosowania w piwach typu: Ale i Stout. Przy zastosowaniu bardzo niskich dawek, ten produkt może być również użyty do przywrócenia „ciała” i smaku w aplikacjach do piw bezalkoholowych i niskoalkoholowych.
Płyn ze słodu palonego o ciemnej barwie i łagodnym smaku palonej kawy.
RUBY ma uderzający czerwony odcień i jest idealny do tworzenia czerwonych piw typu: Red, Ale i Bock Więcej informacji
REX to jedna z naszych najnowszych innowacji zaprojektowanych z myślą o ekonomicznej regulacji koloru. Niska lepkość i zmętnienie, produkt ten jest łatwy w użyciu i nadaje się do dodawania do piwa na końcowym etapie produkcji. Oprócz tego REX ma również pozytywny wpływ na pianę.
RBSMOOTH zapewnia intensywny smak i aromat palonego słodu z elementami kawy i czekolady
RB1500 / 40 to doskonała opcja do produkcji piwa typu Black Lager. To minimalny smak palonego słodu i brak cierpkości sprawiają, że jest to idealne rozwiązanie do korekcji koloru piw jasnych.
RB1500/45 to wiodący na rynku produkt do regulacji koloru czystej etykiety do ogólnego zastosowania w piwie. Może być również używany do różnicowania bazy lagerowej w celu stworzenia ciemnego piwa.
Ekstrakty chmielowe
Ekstrakty chmielowe są wykorzystywane do produkcji piwa z różnych powodów, w tym ze względu na wygodę, konsystencję i potencjalne oszczędności kosztów w porównaniu z użyciem całych szyszek chmielowych.
Ekstrakty chmielowe to skoncentrowane płynne lub sproszkowane formy gorzkich, aromatyzujących i aromatycznych związków znajdujących się w szyszkach chmielowych. Związki te mają zasadnicze znaczenie dla smaku i aromatu piwa.
Zakres produktów HopAlpha® zapewnia łatwe do dodania, standaryzowane ekstrakty gorzkie z chmielu. Szeroki zakres intensywności goryczy i profili smakowych można stosować w przypadku dodatków do kotła warzelnego oraz po fermentacji. Zakres korzyści ze stosowania obejmują stabilność względem światła, a także stabilność i trwałość piany.
Zapewnia standardową i łatwo rozpuszczalną goryczkę piwa uzyskiwaną w kotle warzelnym
Zapewnia łagodną goryczkę z dodatkowym atutem stabilności na światło, umożliwiając pakowanie w przeźroczyste butelki
Zapewnia ostrzejszą, wyraźną goryczkę, poprawia jednocześnie trwałość piany i stabilność na światło gdy stosowany jest przy braku izo-α-kwasów
Zapewnia światło-stabilne chmielenie piwa z jednoczesną poprawą trwałości i stabilności piany. Nadaje czystą i gładką goryczkę i jest szczególnie polecany do piw o niskiej liczbie jednostek goryczy (BU)
Izomeryzowany ekstrakt α-kwasów
chmielowych, wytwarzany naturalnie bez użycia chemikaliów bez katalizatora przyspieszającego reakcję izomeryzacji
HopBurst® to płynny, naturalny 100% ekstrakt chmielowy przygotowany z szyszek chmielowych lub granulek innowacyjnymi metodami ekstrakcji i destylacji. HopBurst® składa się z komponentów oleju chmielowego w rozpuszczalnym nośniku.
KLASYCZNE PRODUKTY
Charakter: Grejpfrutowy, cytrusowy, kwiatowy
Charakter: Cytrynowy, świeży, chmielowy
Charakter: Intensywny cytrusowy, owocowy
Charakter: Sosnowy, cytrusowy, owocowy
Charakter: Owoce tropikalne
ASORTYMENT OLEJÓW PREMIUM POCHODZENIA Z NOWEJ ZELANDII
Charakter: Owocowy, prawdziwie mocne nity owoców tropikalnych
Charakter: Miękki grejpfrut, lekkie owoce tropikalne i marakuja
Charakter: Świeże owoce pestkowe, takie jak morele
Charakter: Gładkie i owocowe nuty cytrusów i sosny
Charakter: Charakterystyczna mieszanka cytrusów – mieszanka owoców pestkowych, takich jak świeża brzoskwinia i dojrzała morela
Charakter: Mocna żywiczna mieszanka owocowa z nutami grejpfruta i kwiatów
Charakterystyczny charakter marakui/ananasa, słodkie owoce tropikalne
HopPlus® to płynny, naturalny ekstrakt przygotowany z szyszek chmielowych lub granulek za pomocą innowacyjnych metod ekstrakcji i destylacji, umiejętnie zmieszany z naturalnymi ekstraktami smakowymi, aby zapewnić piwowarom możliwość produkcji wysokiej jakości piw sezonowych i specjalnych.
Charakter: Bomba chmielowa Mango
Charakter: Połączenie tropikalnych owoców z tropikalnym chmielem
Charakter: Soczysta pomarańcza z cytrusowym chmielem
Charakter: Orzeźwiające cytrynowo-cytrusowe nuty
Charakter: Kremowa kawa z subtelną przyprawą
HopShot® to płynny, naturalny 100% ekstrakt chmielowy przygotowany innowacyjnymi metodami ekstrakcji i destylacji z szyszek chmielowych lub granulatu. HopShot® składa się z komponentów oleju chmielowego w rozpuszczalnym nośniku.
POPULARNE PRODUKTY
Charakter: Grejpfrutowy, cytrusowy, kwiatowy
Charakter: Cytrynowy, świeży, chmielowy
Charakter: Intensywny cytrusowy, owocowy
Charakter: Sosnowy, cytrusowy, owocowy
Charakter: Owoce tropikalne
późno chmielowy HopShot® jako frakcje olejków chmielowych
Charakter: Chmielowy, intensywny
Charakter: Cytrusowy, świeży, kwiatowy
Charakter: Czysty, cytrusowy, świeży
Charakter: Pikantny, drzewny
Charakter: Klasyczny, kwiatowy, świeży
HopZero® to płynny, naturalny 100% ekstrakt chmielowy przygotowany innowacyjnymi metodami ekstrakcji i destylacji z szyszek chmielowych lub granulatu. HopZero® składa się z komponentów oleju chmielowego w rozpuszczalnym nośniku.
to frakcja chmielu, która dodaje lekkich nut kwiatowych chmielu do piwa o niskiej lub zerowej zawartości alkoholu, jednocześnie budując treściwość i pełnię. Zapewnia również satysfakcjonujące, zaokrąglone odczucie w ustach piwom o niskiej zawartości alkoholu, które są formułowane przy użyciu ekstraktów słodowych lub zostały rozcieńczone z bezalkoholowych baz.
to wyjątkowy produkt chmielowy, który w połączeniu z naturalnym izomeryzowanym ekstraktem wprowadza wytrawną i lekko cierpką jakość do produktów o niskiej lub zerowej zawartości alkoholu oraz rześką wytrawną goryczkę. Doskonałe w dostarczaniu wytrawnych właściwości piw typu pilsner lub stout.
to nasz naturalny produkt aromatyzujący chmiel, który przebija się przez słodkie, brzoskwiniowe charaktery piwa o niskiej zawartości alkoholu, zapewniając subtelny, korzenny aromat chmielowy i pozostawiając czyste, orzeźwiające wrażenie.
został opracowany specjalnie w celu przywrócenia nut owocowych naturalnie wytwarzanych podczas fermentacji, których brakuje w tradycyjnych produktach o niskiej lub zerowej zawartości alkoholu.
Inne dodatki funkcjonalne
Odżywka drożdżowa to substancja dodawana do procesu warzenia piwa w celu poprawy zdrowia i żywotności drożdży podczas fermentacji. Poprawiają dostępność składników odżywczych.
Proces klarowania piwa jest ważnym krokiem w produkcji wysokiej jakości, atrakcyjnych wizualnie piw. Proces polega na usunięciu lub degradacji i sedymentacji wszelkich cząstek stałych, drożdży lub innych zanieczyszczeń.
Woda ma znaczący wpływ na jakość piwa. Prawidłowe fizykochemiczne przygotowanie wody technologicznej ma decydujące znaczenie na smak i aromat określonego typu piwa.
Produkt jest mieszanką nieorganicznych soli, witamin, aminokwasów i mikroelementów skomponowaną w celu uzupełnienia właściwości odżywczych składników brzeczki.
- ◆ Poprawia tempo wzrostu drożdży.
- ◆ Zabezpiecza przed wolną fermentacją.
- ◆ Przydatny przy stosowaniu wysokich udziałów niskobiałkowych surowców niesłodowanych – czego efektem może być niski poziom azotu aminowego w brzeczce.
- ◆ Skoncentrowany produkt w proszku, bardzo ekonomiczny w użyciu.
Siarczan cynku w proszku jest prostym źródłem cynku tam, gdzie brakuje tego składnika odżywczego. Cynk jest niezbędnym czynnikiem wzrostu drożdży, którego często brzeczka ma zbyt niską zawartość.
Preparat stosowany do zapobiegania zimnym zmętnieniom piwa.
Papaina, stosowana w celu usunięcia substancji tworzących zimny zmętnienia piwa, zalecany także do piw niepasteryzowanych.
Preparat do klarowania brzeczki w produkcji piwa. Produkt jest granulowanym warzelnianym środkiem klarującym, który może być stosowany bezpośrednio do brzeczki.
Klarowanie piwa leżakującego.
Mieszana formuła, która została specjalnie zaprojektowana do szybkiej sedymentacji drożdży, białek i innych cząstek tworzących zmętnienie, dając poprawę klarowności piwa.
Formuła gotowych do użycia kwasów spożywczych stosowanych w celu zmniejszenia zasadowości i zwiększenia pożądanych jonów w wodach produkcyjnych. Jest szczególnie stosowany w przemyśle browarniczym do uzdatniania wody technologicznej.
Mieszanka sproszkowanych soli w celu zwiększenia zawartości składników mineralnych w wodzie browarniczej w celu poprawy ich jakości warzenia i uzyskania pożądanych właściwości piwa.
Potrzebujesz naszych produktów lub wiedzy?
DAJ NAM ZNAĆ!
Wspólnie znajdziemy rozwiązanie.
Siedziba firmy
ul. Elfów 75, 80-180 Gdańsk. NIP: 5832688541
Zakład produkcyjny/magazyn
Kartuska 10, 83-312 Egiertowo
Proces klarowania piwa jest ważnym krokiem w produkcji wysokiej jakości, atrakcyjnych wizualnie piw. Proces polega na usunięciu wszelkich cząstek stałych, drożdży lub innych zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w piwie po fermentacji. Celem jest wyprodukowanie klarownego, jasnego piwa, które jest atrakcyjne wizualnie dla konsumentów.
Preparat do klarowania brzeczki w produkcji piwa. Produkt jest granulowanym warzelnianym środkiem klarującym, który może być stosowany bezpośrednio do brzeczki.
Klarowanie piwa leżakującego.
Preparat stosowany do zapobiegania zimnym zmętnieniom piwa.
Zakres produktów HopAlpha® zapewnia łatwe do dodania, standaryzowane ekstrakty gorzkie z chmielu. Szeroki zakres intensywności goryczy i profili smakowych można stosować w przypadku dodatków do kotła warzelnego oraz po fermentacji. Zakres korzyści ze stosowania obejmują stabilność względem światła, a także stabilność i trwałość piany.
Zapewnia standardową i łatwo rozpuszczalną goryczkę piwa uzyskiwaną w kotle warzelnym
Zapewnia łagodną goryczkę z dodatkowym atutem stabilności na światło, umożliwiając pakowanie w przeźroczyste butelki
Zapewnia ostrzejszą, wyraźną goryczkę, poprawia jednocześnie trwałość piany i stabilność na światło gdy stosowany jest przy braku izo-α-kwasów
Zapewnia światło-stabilne chmielenie piwa z jednoczesną poprawą trwałości i stabilności piany. Nadaje czystą i gładką goryczkę i jest szczególnie polecany do piw o niskiej liczbie jednostek goryczy (BU)
Izomeryzowany ekstrakt α-kwasów
chmielowych, wytwarzany naturalnie bez użycia chemikaliów bez katalizatora przyspieszającego reakcję izomeryzacji
HopBurst® to płynny, naturalny 100% ekstrakt chmielowy przygotowany z szyszek chmielowych lub granulek innowacyjnymi metodami ekstrakcji i destylacji. HopBurst® składa się z komponentów oleju chmielowego w rozpuszczalnym nośniku.
KLASYCZNE PRODUKTY
Charakter: Grejpfrutowy, cytrusowy, kwiatowy
Charakter: Cytrynowy, świeży, chmielowy
Charakter: Intensywny cytrusowy, owocowy
Charakter: Sosnowy, cytrusowy, owocowy
Charakter: Owoce tropikalne
ASORTYMENT OLEJÓW PREMIUM POCHODZENIA Z NOWEJ ZELANDII
Charakter: Owocowy, prawdziwie mocne nity owoców tropikalnych
Charakter: Miękki grejpfrut, lekkie owoce tropikalne i marakuja
Charakter: Świeże owoce pestkowe, takie jak morele
Charakter: Gładkie i owocowe nuty cytrusów i sosny
Charakter: Charakterystyczna mieszanka cytrusów – mieszanka owoców pestkowych, takich jak świeża brzoskwinia i dojrzała morela
Charakter: Mocna żywiczna mieszanka owocowa z nutami grejpfruta i kwiatów
Charakterystyczny charakter marakui/ananasa, słodkie owoce tropikalne
HopPlus® to płynny, naturalny ekstrakt przygotowany z szyszek chmielowych lub granulek za pomocą innowacyjnych metod ekstrakcji i destylacji, umiejętnie zmieszany z naturalnymi ekstraktami smakowymi, aby zapewnić piwowarom możliwość produkcji wysokiej jakości piw sezonowych i specjalnych.
Charakter: Bomba chmielowa Mango
Charakter: Połączenie tropikalnych owoców z tropikalnym chmielem
Charakter: Soczysta pomarańcza z cytrusowym chmielem
Charakter: Orzeźwiające cytrynowo-cytrusowe nuty
Charakter: Kremowa kawa z subtelną przyprawą
HopShot® to płynny, naturalny 100% ekstrakt chmielowy przygotowany innowacyjnymi metodami ekstrakcji i destylacji z szyszek chmielowych lub granulatu. HopShot® składa się z komponentów oleju chmielowego w rozpuszczalnym nośniku.
POPULARNE PRODUKTY
Charakter: Grejpfrutowy, cytrusowy, kwiatowy
Charakter: Cytrynowy, świeży, chmielowy
Charakter: Intensywny cytrusowy, owocowy
Charakter: Sosnowy, cytrusowy, owocowy
Charakter: Owoce tropikalne
późno chmielowy HopShot® jako frakcje olejków chmielowych
Charakter: Chmielowy, intensywny
Charakter: Cytrusowy, świeży, kwiatowy
Charakter: Czysty, cytrusowy, świeży
Charakter: Pikantny, drzewny
Charakter: Klasyczny, kwiatowy, świeży
HopZero® to płynny, naturalny 100% ekstrakt chmielowy przygotowany innowacyjnymi metodami ekstrakcji i destylacji z szyszek chmielowych lub granulatu. HopZero® składa się z komponentów oleju chmielowego w rozpuszczalnym nośniku.
to frakcja chmielu, która dodaje lekkich nut kwiatowych chmielu do piwa o niskiej lub zerowej zawartości alkoholu, jednocześnie budując treściwość i pełnię. Zapewnia również satysfakcjonujące, zaokrąglone odczucie w ustach piwom o niskiej zawartości alkoholu, które są formułowane przy użyciu ekstraktów słodowych lub zostały rozcieńczone z bezalkoholowych baz.
to wyjątkowy produkt chmielowy, który w połączeniu z naturalnym izomeryzowanym ekstraktem wprowadza wytrawną i lekko cierpką jakość do produktów o niskiej lub zerowej zawartości alkoholu oraz rześką wytrawną goryczkę. Doskonałe w dostarczaniu wytrawnych właściwości piw typu pilsner lub stout.
to nasz naturalny produkt aromatyzujący chmiel, który przebija się przez słodkie, brzoskwiniowe charaktery piwa o niskiej zawartości alkoholu, zapewniając subtelny, korzenny aromat chmielowy i pozostawiając czyste, orzeźwiające wrażenie.
został opracowany specjalnie w celu przywrócenia nut owocowych naturalnie wytwarzanych podczas fermentacji, których brakuje w tradycyjnych produktach o niskiej lub zerowej zawartości alkoholu.
Yeast Vit
Produkt jest mieszanką nieorganicznych soli, witamin, aminokwasów i mikroelementów skomponowaną w celu uzupełnienia właściwości odżywczych składników brzeczki.
- Poprawia tempo wzrostu drożdży.
- Zabezpiecza przed wolną fermentacją.
- Przydatny przy stosowaniu wysokich udziałów niskobiałkowych surowców niesłodowanych – czego efektem może być niski poziom azotu aminowego w brzeczce.
- Skoncentrowany produkt w proszku, bardzo ekonomiczny w użyciu.
