Preparaty enzymatyczne
Amyloglukozydaza o wysokiej aktywności, stosowana przy problemach z hydrolizą skrobi, zwiększa odfermentowanie końcowe.
Brewers Clarex® jest używany w branży piwowarskiej od dekady, aby skutecznie zapobiegać koloidalnym zimnym zmętnieniom piwa bez negatywnego wpływu na pienienie, smak piwa i inne aspekty jakości piwa.
Ostatnio zebrano wszelkie dowody na to, że umożliwia również warzenie piwa bezglutenowego!
Formuła enzymów o aktywności alfa-amylazy, beta-glukanazy, neutralnej proteinazy, hemicelulazy, stosowana przy wyższych udziałach surowców niesłodowanych do produkcji piwa.
Papaina, stosowana w celu usunięcia substancji tworzących zimny osad, zalecany także do piw niepasteryzowanych.
Formuła enzymów o aktywności beta-glukanazy, neutralnej proteinazy, hemicelulazy, stosowany w celu przyspieszenia filtracji, polepszenie stabilizacji koloidalnej piwa; zalecana przy stosowaniu surowców niesłodowanych.
Formuła enzymów o aktywności termostabilnej beta-glukanazy, hemicelulazy, stosowany w celu przyspieszenia filtracji, zwiększenia wydajności ekstrakcji, polepszenie stabilizacji koloidalnej piwa; zalecana przy dużej zawartości gum.
Wysoce termostabilna beta-glukanaza, stosowana w celu przyspieszenia filtracji, zwiększenia wydajności ekstrakcji, polepszenie stabilizacji koloidalnej piwa.
Beta-glukanazy, hemicelulazy, stosowany w celu przyspieszenia filtracji, zwiększenia wydajności ekstrakcji, polepszenie stabilizacji koloidalnej piwa, zalecany zwłaszcza do gęstych brzeczek (m.in. HGB).
Klasyczna wysoce-termostabilna alfa-amylaza, stosowana przy problemach z hydrolizą skrobii.
Proteinaza, stosowana w celu zhydrolizowania białek (zwiększenie zawartości wolnego azotu aminowego) co daje lepszą kondycję drożdży i skraca fermentację.
Grzybowa termo-labilna alfa-amylaza, stosowana przy problemach z hydrolizą skrobi.